白合门户网站
您当前的位置 :白合门户网站>娱乐 > 「澳门赌场给现金」火哥的菜:四川名菜口水鸡正宗做法,红油飘香麻辣爽
搜 索
「澳门赌场给现金」火哥的菜:四川名菜口水鸡正宗做法,红油飘香麻辣爽
2020-01-11 12:21:39 阅读:739

「澳门赌场给现金」火哥的菜:四川名菜口水鸡正宗做法,红油飘香麻辣爽

澳门赌场给现金,“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”说的就是口水鸡了,说起口水鸡,我想这绝对是一道被名字耽误的美食,公司有个员工喜欢吃鸡,说以前点外卖的时候所有口味的鸡都点完了,唯独不点口水鸡,说一听这名字,就想起一大汉看着鸡流口水的样子,实在影响食欲。其实不然,口水鸡这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历却有着文人的儒雅,郭沫若在回忆年少的时候就提到过口水鸡,说想起那味道至今还让人流口水,赐拈来“口水”二字,成了当今家喻户晓的口水鸡。

今天我就来教大家做这道传统名菜,口水鸡的做法很讲究,尤其是煮鸡,火候要得当,时间恰到好处,以保证肉的细腻鲜嫩,皮质的细腻紧滑,再加上秘制辣椒油,花椒,麻辣够味,味美鲜香,足以让你垂涎三尺。

【用料】

主料:土仔公鸡1500g

辅料:老姜10g、花椒1g、料酒20g、大葱15g、芝麻酱20g、蒜粒10g、醋5g、红油50g、花椒面1g、盐3g、白糖5g、味精2g、煮鸡原汤30g、酱油8g

【制作方法】

1 鸡放在火上,把毛烤干净

2 冷水加入老姜、花椒,烧开

3 公鸡放入开水中,焖煮25分钟左右(鸡比较大煮40分钟左右)

4 盘子里加入大葱打底,煮好的鸡捞出来凉冷,备用

5 将鸡砍成块,放入盘中备用

6 调料碗里加入酱油,醋、蒜粒、芝麻酱、白糖、汉源花椒面、盐、味精,并倒入煮鸡的原汤

7 将兑好的汁水淋到鸡上面,根据自己的口味加入红油即可

香港彩购买